Huevos a la Flamenca

INGREDIENTES:( Para 4 comensales)

· 4 huevos
· 2 rodajas de chorizo
· 100 gr de manteca de cerdo
· 1 cebolla pequeńa
· 100 gr de jamón serrano cortado en dados
· 100 gr de puré de tomate
· 50 gr de guisantes
· 50 gr de judías verdes
· 5 espárragos trigueros frescos
· 1 pimiento morrón
· 2 patatas medianas
· Caldo de carne
· Perejil
· Pimienta
· Sal

PREPARACIÓN:
En una sartén con la manteca, sofría la cebolla picada fina, y cuando comience a dorarse ańada el jamón cortado en daditos. Ponga a freir las patatas igualmente en dados. Cuando estén bien doradas ańada el puré de tomate, las judías, los guisantes, el pimiento morrón troceado, los espárragos en trocitos y el caldo. Salpimiente y deje que continue la cocción durante 5 minutos más, luego distribuya la salsa resultante en cazuelas individuales para hornear. Ponga un huevo estrellado en el centro de cada cazuela individual y rodeelo con trocitos de chorizo. Ańada la sal y el perejil picado. Cueza al horno durante 5 minutos.

Crema Catalana de naranjas

Ingredientes:
1. 1 litro de leche
2. 4 yemas de huevo
3. 2 cucharadas maicena
4. Canela en rama
5. Coreza de naranja
5. 200 gr. de azúcar

Instrucciones:
Se calienta la leche con la canela y la corteza de naranja ya incorporadas.Batir las yemas con el azúcar y la maicena. Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas. Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese. Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).
Qué aproveche!

Crema Catalana

INGREDIENTES:
· 3/4 l de leche
· 6 Yemas de huevo
· 9 cucharadas de azucar
· 300 g de almidón en flor
· 1 corteza de limón
· 1 ramita de canela

Preparación:

Reserve en un cuenco un poco de leche y el resto pongala en un cazuela de barro preferiblemente. Pele un limón y ańada la corteza a la leche con la canela en rama. Deje que llegue a ebullición y retire del fuego. En la leche reservada desleimos el almidón. Aparte, mezcle las yemas y el azucar batiendo bien, para formar una crema esponjosa. Cuele la leche y ańada el almidón. Ponga de nuevo a fuego lento, removiendo sin parar evitando que llegue a hervir, pues en caso de hervir se cortará. Cuando espese un poco, retire del fuego. Sigue removiendo y ponga el resultado en cazuelitas de barro individuales, dejándo que se enfríe. Cuando vaya a servirse, espolvoree la superficie de la crema con azucar y queme con una paleta de metal al rojo para que se queme y se forme el caramelo.
Que Aproveche ;D

Coliflor en la tarta

Ingredientes:

• La coliflor
• 4 vasos de la leche
• 2 huevos
• 2 vasos de la harina
• la sal
• el aceite
• la pimienta
  

Instrucciones:

Cocinamos la coliflor en una olla por 20 minutos. Se debe que estar blando! Luego cortamos nuestra verdura. Hacemos la masa. Ponemos 4 vasos de la leche en la botija, 2 huevos, 2 vasos de la harina, la sal y la piemienta. Mezclamos lo todo. Echamos los trozos de coliflor en la masa y después freimos en la sartén por 10 minutos.

Qué aproveche

Omlet na ostro

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 15 dag de champiñónes
3. 1 cebolla
4. Un trozo de jamón
5. 3 cucharras de aceite
6. Una sal
7.Un pimiento


Instrucciones:

Pelamos y cortamos la cebolla y los champiñónes . Luego freimos la cebolla en la sartén por 4 minutos y añadimos los champiñónes- freimos juntos por 3 minutos. Después lo mezclamos con jamón y las especias. Los huevos mezclamos con la sal, el pimiento y luego freimos con la cebolla y los champiñónes por 5 minutos.
Y ya está nuestro omlet na ostro.