Huevos a la Flamenca

INGREDIENTES:( Para 4 comensales)

· 4 huevos
· 2 rodajas de chorizo
· 100 gr de manteca de cerdo
· 1 cebolla pequeńa
· 100 gr de jamón serrano cortado en dados
· 100 gr de puré de tomate
· 50 gr de guisantes
· 50 gr de judías verdes
· 5 espárragos trigueros frescos
· 1 pimiento morrón
· 2 patatas medianas
· Caldo de carne
· Perejil
· Pimienta
· Sal

PREPARACIÓN:
En una sartén con la manteca, sofría la cebolla picada fina, y cuando comience a dorarse ańada el jamón cortado en daditos. Ponga a freir las patatas igualmente en dados. Cuando estén bien doradas ańada el puré de tomate, las judías, los guisantes, el pimiento morrón troceado, los espárragos en trocitos y el caldo. Salpimiente y deje que continue la cocción durante 5 minutos más, luego distribuya la salsa resultante en cazuelas individuales para hornear. Ponga un huevo estrellado en el centro de cada cazuela individual y rodeelo con trocitos de chorizo. Ańada la sal y el perejil picado. Cueza al horno durante 5 minutos.

Crema Catalana de naranjas

Ingredientes:
1. 1 litro de leche
2. 4 yemas de huevo
3. 2 cucharadas maicena
4. Canela en rama
5. Coreza de naranja
5. 200 gr. de azúcar

Instrucciones:
Se calienta la leche con la canela y la corteza de naranja ya incorporadas.Batir las yemas con el azúcar y la maicena. Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas. Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese. Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).
Qué aproveche!

Crema Catalana

INGREDIENTES:
· 3/4 l de leche
· 6 Yemas de huevo
· 9 cucharadas de azucar
· 300 g de almidón en flor
· 1 corteza de limón
· 1 ramita de canela

Preparación:

Reserve en un cuenco un poco de leche y el resto pongala en un cazuela de barro preferiblemente. Pele un limón y ańada la corteza a la leche con la canela en rama. Deje que llegue a ebullición y retire del fuego. En la leche reservada desleimos el almidón. Aparte, mezcle las yemas y el azucar batiendo bien, para formar una crema esponjosa. Cuele la leche y ańada el almidón. Ponga de nuevo a fuego lento, removiendo sin parar evitando que llegue a hervir, pues en caso de hervir se cortará. Cuando espese un poco, retire del fuego. Sigue removiendo y ponga el resultado en cazuelitas de barro individuales, dejándo que se enfríe. Cuando vaya a servirse, espolvoree la superficie de la crema con azucar y queme con una paleta de metal al rojo para que se queme y se forme el caramelo.
Que Aproveche ;D

Coliflor en la tarta

Ingredientes:

• La coliflor
• 4 vasos de la leche
• 2 huevos
• 2 vasos de la harina
• la sal
• el aceite
• la pimienta
  

Instrucciones:

Cocinamos la coliflor en una olla por 20 minutos. Se debe que estar blando! Luego cortamos nuestra verdura. Hacemos la masa. Ponemos 4 vasos de la leche en la botija, 2 huevos, 2 vasos de la harina, la sal y la piemienta. Mezclamos lo todo. Echamos los trozos de coliflor en la masa y después freimos en la sartén por 10 minutos.

Qué aproveche

Omlet na ostro

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 15 dag de champiñónes
3. 1 cebolla
4. Un trozo de jamón
5. 3 cucharras de aceite
6. Una sal
7.Un pimiento


Instrucciones:

Pelamos y cortamos la cebolla y los champiñónes . Luego freimos la cebolla en la sartén por 4 minutos y añadimos los champiñónes- freimos juntos por 3 minutos. Después lo mezclamos con jamón y las especias. Los huevos mezclamos con la sal, el pimiento y luego freimos con la cebolla y los champiñónes por 5 minutos.
Y ya está nuestro omlet na ostro.

La tortilla de patatas

La tortilla de patatas, tortilla española o tortilla de papas, es un plato a base de huevos y patatas. El nombre viene por su forma de torta o tortilla. Existen variantes de esta tortilla que la hacen acompañar de otros ingredientes, tal es la tortilla paisana. Se trata de uno de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en casi cualquier bar o restaurante.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 kilo de patatas
• Aceite do oliva (un vaso, 1/4 de litro)
• Sal
  

Instrucciones:

Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.

Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.

Qué aproveche!

GAZPACHO

Ingredientes:

6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza

sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Preparación:

Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezclar todos los ingredientes. En la batidora eléctrica, colocar la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añadir un poco de agua y triturar hasta conseguir una crema. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera. Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada.